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八大胜负面新闻|澳门永利:在美食天堂寻找恣意人生

作者:匿名
2020-01-11 18:12:31人气:1373

八大胜负面新闻|澳门永利:在美食天堂寻找恣意人生

八大胜负面新闻,声色犬马,觥筹交错,在澳门,多的是慕名而来享受快意人生的各地宾客们。但你可能有所不知,澳门永利酒店里那令人流连的美食,也是令不少人驻足此地的原因。

众所周知,烹饪的技法,往往是决定一道菜肴风味和质量的关键。享誉米其林二星的“京花轩”餐厅,就由谭家菜大师刘国柱重点负责。作为中国最著名的官府菜之一,谭家菜是清末官僚谭宗浚的家传筵席,烹制技法密不外传,只有家族传人及少数厨师精通。刘国柱大师从艺四十余年,其中二十年于中国的顶级餐厅北京饭店工作,也正是在那里,刘国柱习得谭家嫡系厨师传承下来的烹调秘技,并于在任期间为多国领导人下厨。

刘国柱大厨

与为了盈利而急火速成的普通餐馆不同,谭家菜讲究慢火细做,少用爆炒。而对澳门永利旗下的餐厅来说,盈利的压力相对要小,用上乘的美食喂饱客人们的饥肠,赢得他们的心胃才是头等大事。刘国柱大师曾介绍道,“谭家菜博采各菜系之长,巧妙地将口感味觉配合并达致平衡,其用时之久、用料之贵是一般菜肴不能媲美的”。谭家菜菜品口感鲜美,质地鲜嫩,余味悠长,正所谓慢工出细活。

值得一提的是,除了红烧原只窝麻鲍、蟹肉黄烧鱼肚等最负盛名的招牌海味谭家菜外,京花轩的菜谱还加入谭宗浚晚年移居四川期间,精心调配、香辣可口的川菜佳肴,菜品的多元丰富和绝妙口感,让无论来自何方的宾客都能享受到味蕾的极尽狂欢。

京花轩

这份对待美食的工匠精神,自然也吸引了不少世界名厨前来交流。在澳门永利,隔三差五就会举办一些名厨的合作宴席,来自世界各地的大厨们通过几道菜肴,向宾客们传递家乡的饮食风味和文化习俗。去年12月,来自四川“兰庭十三厨”的名厨兰明路也专程来到澳门永利,与刘国柱大厨携手合作了一道正宗川菜宴席。致力于将传统川菜国际化的兰明路,在烹饪理念上与刘国柱不谋而合。两人融合中外各菜精髓,烹制出了一场有别于传统都市川菜的顶端宴席,令人赞不绝口。

在这样开放包容的烹饪文化和环境下,有了各大名厨的厨艺加持,也难怪澳门永利旗下能有三家米其林餐厅了。荣获米其林二星的“泓”日本料理、帝雅廷意大利餐厅、永利扒房,东至日本海岸的三文鱼,西至地中海的意面,甚至是拉斯维加斯的牛扒,永利澳门精选各国菜系荟萃于此,让你的舌尖得以超越地理限制,品尝远洋的佳肴。

咀嚼佳肴的同时,再来场视听盛宴岂不美哉?永利酒店的中心湖上,高耸的水柱和火焰随着歌剧金曲翩翩起舞,观光缆车从炫目的中心湖上徐徐掠过,巨型的花卉雕塑及各种艺术藏品,与室内富有巧思的华丽装潢相得益彰。味觉与视听的融合,中国风与西洋文化的融合,生活文化与商业的融合,在这里展现得淋漓尽致。

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